جڑی بوٹیوں کے لیے آئس کیوب ٹرے: اولیو آئل فریز فریش ہربس میں

تازہ جڑی بوٹیاں ایک مختصر شیلف زندگی ہے. آپ ایک ترکیب کے لیے تلسی یا لال مرچ کا ایک گچھا خریدتے ہیں، چند پتے استعمال کرتے ہیں اور باقی ہفتے کے وسط تک فریج میں مرجھا جاتے ہیں۔ منجمد کرنا درست ہے، اور اس کا سب سے آسان ورژن ہے۔جڑی بوٹیوں کے لئے آئس کیوب ٹرے
 

جڑی بوٹیاں کاٹ لیں، انہیں زیتون کے تیل یا پانی سے ٹرے میں پیک کریں، منجمد کریں، اور آپ مہینوں تک کیوبز استعمال کرنے کے لیے--تیار ہیں۔ جب آپ ہر ایک کھانے میں جڑی بوٹیاں کاٹنے کے بجائے پکائیں تو ایک کو باہر نکالیں۔
 

یہ فضلہ کو بھی روکتا ہے جس سے جڑی بوٹیاں مہنگی محسوس ہوتی ہیں۔ ایک گروپ کی قیمت یکساں ہے چاہے آپ اسے استعمال کریں یا آدھا پھینک دیں۔ کیوبز کے ساتھ، ہر گچھا دراصل استعمال ہوتا ہے۔

جڑی بوٹیوں کو تیل یا پانی میں کیوں منجمد کریں۔

تیل ایک ساتھ دو کام کرتا ہے: یہ جڑی بوٹیوں کو فریزر کے جلنے سے بچاتا ہے اور آپ کو تیار شدہ کھانا پکانے کی بنیاد فراہم کرتا ہے۔ ایک کیوب کو ایک گرم پین میں ڈالیں اور جڑی بوٹیوں کے نکلتے ہی تیل پگھل جاتا ہے، لہذا آپ ہر ڈش کو ایک قدم آگے شروع کریں۔
 

پانی جڑی بوٹیوں کے لیے ہلکا آپشن ہے جسے آپ مشروبات، شوربے یا فوری چٹنیوں میں شامل کریں گے۔ پودینہ، تلسی اور لیموں کا بام پانی میں اچھی طرح جم جاتا ہے اور گرمیوں کے مشروبات کو ایسی چیز میں بدل دیتا ہے جو جان بوجھ کر لگتا ہے۔

آپ کو کون سا بیس استعمال کرنا چاہئے؟

زیتون کا تیل: سوٹس، پاستا ساس، اور روسٹ سبزیوں کے لیے پہلے سے طے شدہ

پگھلا ہوا مکھن: تلے ہوئے پکوانوں اور مکھن پر مبنی چٹنیوں کے لیے بہترین

پانی یا ذخیرہ: سوپ، سٹو اور بریز کے لیے بہترین

سادہ شربت: مشروبات اور میٹھے میں پودینہ یا تلسی کے لیے قابل قدر

بیس کو ڈش سے جوڑیں اور کیوب سمجھوتہ کی بجائے شارٹ کٹ بن جاتا ہے۔ ایک روزمیری-اور-لہسن کے تیل کیوب آپ کے شروع کرنے سے پہلے روسٹ چکن کی ترکیب کا نصف ہے۔ ایک پودینہ-اور-شربت کیوب ایک موجیٹو کا آدھا راستہ ہے۔

تقریبا دس منٹ میں جڑی بوٹیاں کیسے منجمد کریں۔

جڑی بوٹیوں کو دھو کر اچھی طرح خشک کر لیں، پھر انہیں باریک کاٹ لیں۔ ہر گہا کو تقریباً دو زیتون کا تیل یا اپنی منتخب کردہ بنیاد کو آہستہ آہستہ اوپر سے ڈالیں اور ایک چھوٹا سا خلا چھوڑ دیں، کیونکہ مائع جمنے کے ساتھ ہی پھیلتے ہیں۔

ٹرے کو چار سے چھ گھنٹے تک فریز کریں جب تک کہ کیوبز ٹھوس نہ ہو جائیں، پھر انہیں لیبل والے فریزر بیگ میں ڈال دیں۔ تیل پر مبنی کیوبز سیدھے ایک گرم پین میں جاتے ہیں۔ پانی-کیوبز سوپ، سٹو، یا مشروبات میں گرتے ہیں۔ منجمد جڑی بوٹیاں زیادہ ذائقہ کھونے کے بغیر چھ ماہ یا اس سے زیادہ عرصہ تک رہتی ہیں۔

جو جڑی بوٹیاں پکڑتی ہیں۔

تقریباً تمام کھانا پکانے والی جڑی بوٹیاں کرتی ہیں: تلسی، اجمودا، لال مرچ، ڈِل، اوریگانو، تائیم، روزیری، چائیوز اور پودینہ۔ تلسی جیسی پتوں والی جڑی بوٹیاں قدرے سیاہ ہو سکتی ہیں، لیکن ذائقہ درست رہتا ہے، جو کھانا پکانے میں اہمیت رکھتا ہے۔
 

بہت نازک سبزیاں جیسے ارگولا یا لیٹش بہتر تازہ ہیں۔ اگر آپ جڑی بوٹی کے ساتھ نہیں پکائیں گے، تو اسے منجمد کرنے سے شاید اس کی بچت نہیں ہوگی۔

اصل میں جڑی بوٹیوں کے کیوب استعمال کرنے کے طریقے

تیل کیوبز پاستا ساس، ہلچل-فرائز، اور بھنی ہوئی سبزیوں میں جاتے ہیں۔ پانی یا سٹاک کیوبز سوپ، سالن اور چاول کے پکوان پر سوٹ کرتے ہیں۔ پودینہ یا تلسی کے شربت کیوب لیمونیڈ، آئسڈ ٹی اور کاک ٹیلوں میں گرتے ہیں۔

چونکہ ہر مکعب حصہ- سائز کا ہوتا ہے، اس لیے آپ شدت کو کنٹرول کرتے ہیں۔ ایک کے ساتھ شروع کریں اور ذائقہ میں مزید اضافہ کریں، جو خشک جڑی بوٹیوں کی مقدار کا اندازہ لگانے سے زیادہ قابل اعتماد ہے۔

وہی منجمد کرنے والی چال جڑی بوٹیوں سے آگے کام کرتی ہے: کافی آئس کیوبز

جڑی بوٹیوں کے کیوب کے بارے میں عام سوالات

منجمد جڑی بوٹیوں کے کیوب کب تک چلتے ہیں؟

چھ مہینے ایک محفوظ ونڈو ہے، اور زیادہ تر جڑی بوٹیاں اس سے پہلے کا ذائقہ رکھتی ہیں جب اسے ہوا سے بند کیا جاتا ہے۔

کیا میں تیل کے بغیر جڑی بوٹیاں منجمد کر سکتا ہوں؟

جی ہاں انہیں پانی، شوربے، یا ذائقہ دار کھانا پکانے کے لیے ذخیرہ میں، یا میٹھے مشروبات کے لیے سادہ شربت میں منجمد کریں۔

کیا منجمد جڑی بوٹیاں تازہ کی طرح ذائقہ کرتی ہیں؟

وہ کچھ ساخت کھو دیتے ہیں لیکن زیادہ تر ذائقہ برقرار رکھتے ہیں، یہی وجہ ہے کہ وہ گارنش کے طور پر استعمال کرنے کے بجائے بہترین پکائے ہوئے کام کرتے ہیں۔

مجھے کتنا تیل استعمال کرنا چاہئے؟

ہر ایک گہا میں جڑی بوٹیوں کا احاطہ کرنے کے لئے کافی ہے. بہت زیادہ تیل آپ کی ضرورت سے بڑا مکعب بناتا ہے اور تیل ضائع کرتا ہے۔

مجھے کن جڑی بوٹیوں کو منجمد کرنے سے بچنا چاہئے؟

اروگولا یا لیٹش جیسی نازک سبزیاں بہتر تازہ ہوتی ہیں۔ زیادہ تر کھانا پکانے والی جڑی بوٹیاں، بشمول تلسی، اجمودا، لال مرچ، ڈِل، اوریگانو، تھائم، روزیری، چائیوز اور پودینہ، اچھی طرح جم جاتی ہیں۔

اگر آپ فریج کی دراز میں جڑی بوٹیاں سڑتے دیکھ کر تھک گئے ہیں، تو یہ سب سے کم-کوشش ہے۔ ایک گچھا کیوبز کی ٹرے بن جاتا ہے، اور آئندہ کا ہر کھانا جس میں تلسی کی ضرورت ہوتی ہے وہ اسٹور کے سفر کے بجائے کیوب سے شروع ہوتا ہے۔

متعلقہ پڑھنا

بچوں کے پیوری کو منجمد کرنے کے لیے آئس کیوب ٹرے

ذائقہ دار برف کے لیے چھوٹی-کیوب ٹرے